Bananengugelhupf

250 g Mehl
250 g Staubzucker
250 g Pflanzenfett
3 fein geriebene oder
     gemixte Bananen
1 Vanillezucker
1 Backpulver
4 ganze Eier

Das Pflanzenfett mit Zucker schaumig rühren, die Eigelb einrühren, Vanillezucker und mit Backpulver versetztes Mehl, Schnee aus den Eiweiß hinzufügen und schnell die gemixten Bananen unterrühren. In eine Gugelhupfform geben und ca. 1 Stunde backen.

Guten Appetit